الشعير المقشور على الطريقة الآسيوية

التحضير

1. يُوضع الشعير المقشور في وعاء كبير ويُضاف إليه الماء. ويُترك على نار متوسطة، ومن ثم يُغلى المزيج، تُخفض الحرارة إلى درجة حرارة هادئة، وتُغطّى المقلاة بغطاء ويُطهى المزيج لمدة 50 دقيقة أو ساعة واحدة حتى تصبح الحبوب جاهزة. يُترك ليبرُد.

2. يُقشر الجزر والبصل والثوم. يُقطع الجزر إلى شرائح والبصل والثوم بشكل ناعم، أما الفطر فيُقطع على شرائح رقيقة مسطحة. كما ويُقطع الفلفل والكرفس على شكل مكعبات. يُنظف الزنجبيل ويُبرش على مبشرة ذات فتحات صغيرة، ويُفرم البصل الأخضر بشكل ناعم.

3. تُسخن المقلاة المقعرة جيدًا، وتُوضع 3 ملاعق كبيرة من زيت السمسم فيها ومن ثم يُوضع البصل والزنجبيل. يُطهى المزيج لمدة 1 دقيقة. وبعدها يُضاف الجزر والثوم والفليفلة الحلوة والكرفس والفطر، ويُطهى المزيج لمدّة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق، مع التحريك باستمرار.

4. يُضاف الشعير المقشور إلى الخضار ويُخلط المزيج مرة أخرى ويُسخّن لمدة 1-2 دقيقة. تُسكب صلصة الصويا وتخلط مع المزيج.

5. يُزيّن الطبق بالبصل الأخضر ويُقدم للأكل.