الفاصوليا الحارة في صلصة الطماطم

التحضير

1. تُنقع جميع البقوليات في ماء بارد لمدة 5-6 ساعات، ويفضل أن يكون النقع ليلًا.

2. يُقشر البصل ويفرم فرمًا ناعمًا. يُسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ويُقلى البصل لمدة 3-4 دقائق. ثم تُضاف الطماطم مع العصير الخاص بها و الثوم المقشر والمُقطع. وتُصفى البقوليات من الماء وتوضع في وعاء.

3. يُضاف معجون الطماطم والسكر والكركم وتُصب كمية كبيرة من الماء حتى يتم تغطية البقوليات بالكامل. ويُضاف الملح ويُخلط المزيج ويُغطى ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة 1.

4. تُضاف البازلاء الخضراء، وأوراق غصن واحد من الريحان ويطهى المزيج لمدة 40 دقيقة أخرى حتى ينضج.

5. تُضع المكونات على أطباق، وتُزين بأوراق الريحان المتبقية، وتُقدم للأكل.