فطيرة بالحمص

التحضير

1. يُخلط كامل الدقيق مع قليل من الملح في وعاء. يتم عمل تجويف في وسط كومة الطحين، يُصب الزيت النباتي والزبدة المذابة، تُفرك اليدين بفتات الخبز. يُضاف الماء ويعجن عجين متجانس. يُلف العجين على شكل كرة ويُضع في الوعاء ويُترك في الثلاجة لمدة ساعة.

2. تُقسم العجينة إلى عدة أجزاء متساوية ويُدحرج كل جزء على شكل دائرة قطرها يتراوح بين 8-10 سم تُوضع 1 ملعقة كبيرة من الحمص في وسط الخلطة وتُشكل فطائر دائرية.

3. تُخبز الفطائر في فرن مُسخن لدرجة حرارة تصل إلى 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. ثم تٌدهن الفطائر بالبيض المخفوق، وتُرش بالسمسم وتُخبز لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُقدم الطبق ساخنًا.

المطبخ الشرقي

نوع الطبق الحلويات والمعجنات