رامين مع الفطر والمعكرونة والبيض

التحضير

1. يُوضع الفطر المجفف في 1 لتر من الماء الساخن ويُترك لمدة 20 دقيقة حتى يستوي الفطر. يُترك المزيج ليبرد، ومع الحفاظ على السائل يُقطع الفطر إلى قطع كبيرة.

2. يُقطع الكراث على شكل حلقات، ويُقشر الثوم ويُقطع. وثم يُسخن الزيت النباتي والسمسم في وعاء للطبخ ذو قاع سميك ويُقلى الكراث والثوم والزنجبيل لمدة 1-2 دقيقة. بعدها يُضاف الفطر المنقوع والطازج ويُطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى.

3. يُصب حوالي 800 مل من السائل المتبقي من نقع الفطر، ويُضاف إلى 400 مل من الماء وصلصة الصويا، ويُغلى المزيج. يُميّع معجون ميسو بواسطة مغرفة من الحساء مأخوذة من وعاء الطبخ ويُسكب في الحساء ويُطهى لمدة 10 دقائق. تُضاف معكرونة "النجوم" ويُطهى المزيج لمدة 4 دقائق حتى تصبح المعكرونة جاهزة.

4. يُرفع وعاء الطبخ عن الحرارة ويُضاف السبانخ المفروم بشمل قطع كبيرة. يُغطّى الحساء بغطاء ويُترك لبضع دقائق.

5. يُسكب الحساء في الأطباق، ويُضاف في كل منها نصف بيضة، ويُرشّ عليها البصل الأخضر المُقطع ويُقدّم.

المطبخ الآسيوي

نوع الطبق الحساء والسلطات