حساء تايلاندي مع الجمبري وحليب جوز الهند

التحضير

1. يُضاف الماء إلى الشعير المقشور، ويُضاف الملح ويُترك المزيج على ليغلى، وتُخفّف الحرارة إلى درجة حرارة هادئة ويُطهى لمدة 50 دقيقة - ساعة واحدة.

2. يُسخن زيت الزيتون في مقلاة عميقة، ويُضاف الجمبري والملح والفلفل. يُطهي الطبق ويُحرك بين الحينة والأخرى، مدة 2-3 دقائق. ومن ثم يُوضع الجمبري في الطبق.

3. يُقشر البصل والثوم، وتُزال البذور والأغشية من الفلفل. يُقطع البصل على شكل مكعبات، أما الفلفل فيُقطع على شكل شرائح، ويُقطع الثوم ناعمًا. وبعدها تُوضع الخضار في المقلاة وتُطهى لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح طرية مع التحريك من وقت لآخر. ويضاف الزنجبيل ويطهى لمدة 1 دقيقة أخرى.

4. أثناء الخلط، يُضاف معجون الكاري ويُطهى لمدة دقيقة واحدة. ثم يُصب تدريجيًا كل من حليب جوز الهند وحساء الخضار ويُطهى لبضع دقائق مع التقليب المستمر.

5. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة ويُطهى لمدة 8 إلى 10 دقائق.

6. أثناء الخلط، يُضاف الشعير المقشور، والجمبري، وعصير الليمون وأوراق الكزبرة المفرومة. ويُقدم للأكل.

المطبخ الآسيوي

نوع الطبق الحساء والسلطات