عصيدة الأرز مع المكسرات بالكراميل

التحضير

1. تُضاف الكريما على المكسرات. يُوضع السكر في وعاء الطبخ، ويُترك على نار متوسطة ويحرك باستمرار حتى يذوب السكر. تُضاف المكسرات وتُخلط جيدًا باستخدام ملعقة خشبية حتى يذوب السكر تمامًا. تُستخرج المكسرات بالكراميل وتُوضع على لوح أو رقاقة معدنية من القصدير وتُترك لتبرد.

2. يُسكب الماء على الأرز ويُضاف إليه سكر الفانيلا أو جراب الفانيليا. يُطهى المزيج على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة مع التحريك المستمر من وقت لآخر. عندما يمتص الأرز كامل الماء، تُسكب القشطة ويضاف الملح والسكر حسب الرغبة. يُخفّف من الحرارة ويُطهى المزيج لمدة 15 دقيقة تقريبًا - يجب أن يغلي الأرز قليلاً لكي يصبح طريًا. يُرفع وعاء الطبخ عن النار، في حالة استخدام جراب الفانيليا يتم التخلص منه. تُقلّب الزبدة.

3. تُقدم العصيدة للأكل، مع إضافة القليل من المكسرات بالكراميل في كل صحن.