أرز شانغهاي مع لحم الخنزير وباك-تشوي

التحضير

1. يُوضع الأرز في وعاء الطبخ ويُضاف إليه 200 مل من الماء ويُترك لمدة من 45 دقيقة إلى ساعة واحدة. عندما ينتفخ الأرز يُضاف إليه لحم الخنزير و 1 ملعقة كبيرة من الزيت. يُوضع وعاء الطبخ على نار خفيفة ولا تتم تغطية الغطاء. ويُترك المزيج ليغلي.

2. بينما يُطهى الأرز، يُسخن الزيت المتبقي في مقلاة مقعرة على حرارة متوسطة. ويُضاف الزنجبيل ويُقلى المزيج لبضع دقائق. ثم يُضاف الملفوف الصيني ويُقلى، مع التحريك المستمر لمدة 2 دقيقة.

3. عندما يبدأ الماء بالغليان يُغطى وعاء الطبخ، وتُخفف الحرارة إلى أدنى حد، ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 8 دقائق. ومن ثم يُرفع الغطاء ويُضاف الملفوف الصيني إلى الأرز ويُملح المزيج إذا لزم الأمر، وتُغطي المقلاة مرة أخرى. ويُترك المزيج يُطهى لمدة 5 دقائق. ويُقدم للأكل.