سلطة الشعير المقشور مع التوفو والفاصوليا الخضراء وشيتاكي الفطر

التحضير

1. يُقطع التوفو في وعاء إلى شرائح بسمك 2.5 سم، يُقشر الثوم ويُقطع. يُخلط كل من الثوم والسكر والزنجبيل وصلصة الصويا وزيت السمسم في وعاء صغير. ومن ثم يُصب الخليط في وعاء يحتوي على التوفو، ثم يُغطى المزيج ويُترك لمدة 25 دقيقة.

2. يُسخن زيت الزيتون في المقلاة ويُقلّى التوفو لمدة 5 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون.

3. لتحضير السلطة، تُسخن 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم في وعاء طبخ ثقيل على حرارة متوسطة. يُضاف الشعير المقشور ويُطهى مع التحريك باستمرار لمدة 3 دقائق حتى يتم تحميص الشعير المقشور قليلاً. ويُضاف نصف لتر من الماء والملح ويُترك المزيج ليغلي. تُخفض الحرارة ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة.

4. تُترك الفاصوليا الخضراء في الماء المغلي لمدة 4 دقائق حتى تصبح طرية، ولكن تبقى مقرمشة.

5. تُسخن 1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم في المقلاة ويُقلّى فيها الفطر لمدة 5 دقائق من على كل جانب حتى يُصبح جاهزًا. يُضاف الملح. يُترك المزيج ليبرد قليلًا ومن ثم يُقطع الفطر إلى شرائح رقيقة.

6. يمزج في وعاء كل من الشعير المقشور والفاصولياء والتوفو والفطر والبصل الأخضر المفروم الناعم.

7. يُخلط الزيت المتبقي مع خل نبيذ الأرز وصلصة الصويا والعسل والزنجبيل والثوم المفروم في وعاء صغير. ويُصب الخليط الناتج على الخس ويُخلط المزيج جيدًا. ويُقدم للأكل. ويُقدم للأكل.

المطبخ الآسيوي

نوع الطبق الحساء والسلطات