كرات اللحم مع الأرز

التحضير

1. يُصب الماء في وعاء الطبخ، ويُضاف الملح ويُترك المزيج حتى يغلي. تُهز أكياس الأرز وتوضع في الماء المغلي بهدوء. تُخفض الحرارة إلى نار هادئة، وتُطهى الحبوب لمدة 20 دقيقة حتى تصبح جاهزة. يُترك الأرز ليبرد قليلًا وبعدها يُفرغ الأرز من الأكياس.

2. يُقشر 2 حبة من البصل و 4 فصوص من الثوم ويُفرم مع الكزبرة في الخلاط. يُضاف البيض والقرفة المطحونة والكركم وفلفل الكايين وجوزة الطيب والفلفل والجبن ويُقلب المزيج. يضاف 2 ملعقة كبيرة من الأرز الذي تم تحضيره إلى الخليط، ويخلط جيدًا.

3. تُشكل كرات صغيرة من اللحم باستخدام يدين مبللتين.

4. يُقشر البصل والثوم، ويُقطع البصل إلى حلقات، أما الثوم فيفرم. يُسخن الزيت النباتي في وعاء عازل للحرارة وتُقلى الخضار لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح طرية. يُضاف الثوم وعود من القرفة والزعفران. ويطهى المزيج مع التحريك لمدة 3 دقائق أخرى.

5. يُسكب الحساء في الوعاء، وتُضاف الطماطم والملح والفلفل ويُطهى المزيج لمدة 10 دقائق على نار هادئة.

6. يُقشر الجزر ويضاف إلى وعاء الطبخ. بعد 15 دقيقة تُوضع كرات اللحم في الصلصة وتُطهى على نار خفيفة لمدة 35-40 دقيقة.

7. يُوضع الأرز المتبقي في الصحون، حيث تُوضع كرات اللحم في الأعلى، ويُزيّن الطبق بالجزر المطهو ويُقدم للأكل.