حساء الطماطم مع المعكرونة واللحم المقدد

التحضير

1. تُطهى المعكرونة في ماء مملح مغلي لمدة 8 دقائق وفقًا للإرشادات الواردة على العبوة حتى الوصول إلى حالة ألدنتي. ثم توضع في المصفاة.

2. تُقطع جميع الطماطم إلى نصفين (تُترك 4 حبات طماطم عادية للزينة). تُوضع الطماطم الكاملة والمُقطعة مع الفلفل على صينية مغطّاة بورق الطبخ، ويصبّ زيت الزيتون قم يُضاف الملح والفلفل ويخبز المزيج في فرن محمّى إلى حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. ثم يُنظف الفلفل من القشور والبذور، ويُقطع إلى شرائح.

3. تُسخن ملعقة واحدة 1 كبيرة من زيت الزيتون في وعاء الطبخ ويُقلّى الثوم المُقشر لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح لونه ذهبيًا. ثم تُوضع الطماطم والفلفل في وعاء الطبخ، بعدها يُضاف 150 مل من الحساء (الماء). يُخفق المزيج بالخلاط بحيث يبقى هناك قطع في الحساء.

4. يُضاف الكراث المُقطع بشكل حلقات إلى الخضار. ثم تُضاف الأعشاب الإيطالية وتُسكب كمية من المرق (الماء) حتى يمتلك الحساء الشكل المحدد. يُطهى المزيج لمدة 10 دقائق، ثم تُضاف المعكرونة ويُترك على النار لمدة دقيقتين إضافيتين.

5. توضع شرائح اللحم المقدد على مقلاة باردة ويُقلى اللحم على نار خفيفة لمدة 12-15 دقيقة مع تقليبه حتى يكتسب لونًا بنيًا ذهبيًا. وثم يُوضع على منشفة ورقية.

6. يُصب الحساء في الأطباق، وتُزين الأطباق بالطماطم المخبوزة، وشرائح اللحم المقدد وتُقدم للأكل.

المطبخ الأوروبي

نوع الطبق الحساء والسلطات