دجاج محشو بالأرز والفواكه المجففة

التحضير

1. يُطهى الأرز حتى نصف جاهز (وهذا سيستغرق 10-12 دقيقة).

2. يُقطع المشمش المجفف على شكل مكعبات صغيرة، ويُخلط مع الزبيب. تُزال قشرة البرتقال والقشرة البيضاء، يُقطع 3/4 حبة البرتقال إلى مكعبات صغيرة، ويتم عصر البرتقال المتبقي. يضاف البرتقال إلى الفواكه المجففة مع الأرز وأوراق إكليل الجبل (الروزماري) وقليل من الملح.

3. يُغسل الدجاج ويُترك ليجف. يملأ بطن الدجاج بحشوة الأرز ويُغلق بعيدان تنظيف الأسنان.

4. يُخلط عصير البرتقال مع العسل الدافئ والزبدة المذابة. يُضاف الفلفل الحار المفروم ناعماً ويُخلط المزيج مرة أخرى. تُدهن الدجاجة بهذا الخليط بواسطة فرشاة.

5. تُخبز في فرن محمى إلى حرارة 170 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة. وتُقدم للأكل.