لحم أرانب مطهو مع الدخن والخضروات

سنكون سعداء لرؤيتك على موقع makfa.ru! لتسهيل استخدام لموقعنا، نستخدم ملفات تعريف الارتباط أو كوكيز. إذا كنت ترغب في الحصول على مزيد من المعلومات الإضافية وللتعرف على سياستنا على استخدام ملفات تعريف الارتباط، اتبع الرابط. من خلال الاستمرار في استخدام موقعنا، بما في ذلك التمرير لمرة واحدة، فإنك توافق على استخدام ملفات تعريف الارتباط.

أنا أتفق

قد يظهر الموقع على هذا المتصفح بشكل غير صحيح. نوصي بتثبيت متصفح أكثر حداثة

Chrome Safari Firefox Opera Explorer

لحم أرانب مطهو مع الدخن والخضروات

لحم أرانب مطهو مع الدخن والخضروات
المكونات
4 حصص

1 حبة من الكراث

1 فص من الثوم

300 غرام من الدخن المعبأ "ماكفا"

1 ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية

5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

ملح

فلفل

للحم الأرانب:

1 أرنب (حوالي 1 كغ)

4 ملاعق كبيرة من الطحين

زيت زيتون

3 حبات جزر

2 حبة بصل

5 فصوص من الثوم

2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

قليل من السكر (حسب الرغبة)

1 حبة كوسة (قرع صيفي)

2 حبة من الفلفل الرومي

باقة صغيرة من الطرخون

ملح

فلفل

وقت التحضير 2 ساعة

المكون الرئيسي الدخن

خصائص إضافية للأطفال

التحضير

1. يُقطع لحم الأرنب إلى قطع صغيرة ويُملح ويُضاف إليه الفلفل ويمرغ بالطحين. ويُسخن زيت الزيتون في المقلاة ويُقلى لحم الارنب على جميع الاطراف لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون. ومن ثم يُوضع في طبق ويترك ليبرد.

2. يُقشر الجزر والثوم بالإضافة إلى حبة بصل واحدة ويقطع ومن ثم يُقلى المزيج في المقلاة لمدة 5-7 دقائق حتى تكتسب اللون البني الذهبي. يُضاف معجون الطماطم ويطهى المزيج لمدة 3 دقائق أخرى.

3. يُوضع لحم الأرانب مرة أخرى في المقلاة ويُسكب الماء بحيث يغطي السائل اللحم بالكامل. يُترك المزيج حتى يُغلى، وتُخفِّف الحرارة إلى الحد الأدنى، ويُضاف الملح والفلفل، وتُضاف رشة من السكر، ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف - حتى يصبح اللحم طريًا ويمكن اختراقه بسكين بسهولة. يُرفع وعاء الطبخ من على النار.

4. بينما يجري تحضير لحم الأرانب، تُقشر الكوسة (القرع الصيفي) وكذلك حبة البصل المتبقية، وتُزال البذور والأغشية من الفلفل. تُقطّع الخضار إلى مكعبات صغيرة وتُقلى في اناء بزيت زيتون مُسخَّن جيدًا لمدة تتراوح بين 7-10 دقائق مع التحريك من وقت لآخر. يُرفع عن النار ويُوضع جانباً.

5. تحضير الدخن. يُقشر الكراث والثوم ويفرم فرمًا ناعمًا. يُغسل الدخن بالماء البارد حتى تصبح المياه شفافة، وإلا فإن الدخن سيكون مرًا. يُقلّى البصل والثوم المُقطع في مقلاة عميقة وساخنة أو مقلاة في خليط من الكريما وزيت الزيتون لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح شفافة. يُضاف الدخن وبعد دقيقة من ذلك يُصب الماء بحيث يغطي الحبوب.

6. تُخفض الحرارة إلى الحد الأدنى، ثم يُضاف الملح والفلفل، ثم يُغلق الغطاء وتُطهى المكونات لمدة 25 دقيقة حتى يتم امتصاص الماء بالكامل. ينبغي عدم الإفراط بإضافة الكثير من الماء حتى يبقى الدخن على شكل حبوب ولا يتحول إلى عصيدة. يُرفع وعاء الطبخ عن النار ويُفتح الغطاء وتُترك العصيدة لمدة 10-15 دقيقة.

7. يُحرك الدخن بهدوء بواسطة شوكة ويخلط مع الخضار المقلية. يُوضع لحم الأرنب على السطح، ومن ثم يُقدم للأكل يعد سكب الصلصة على اللحم المتبقي من عملية الطهي، ويُزيّن بأوراق الطرخون.

المطبخ الروسي

لدينا وصفة

من المفيد!
الآسيوي
سلطة التونة والمعكرونة

سلطة التونة والمعكرونة

عرض جميع وصفات