По одним данным, рис — основная зерновая культура для шестой части населения земного шара, по другим — даже для половины всего человечества. Во многих густонаселенных районах Земли он представляет собой главный, а подчас единственный пищевой продукт.

Основная доля в потреблении круп в мире традиционно приходится на рис (42%), но разница по странам колоссальная. Например, потребление риса в России составляет примерно 5,2 кг на человека в год, в Китае — 78,5 кг на человека в год, в Азии в целом — около 150 кг в год на человека, в Великобритании — 5,6 кг, причем 80% населения этой страны покупает преимущественно белый рис.

Обработка паром — эта одна из технологий, направленных на повышение качественных характеристик риса, причем такая обработка во многом идет зерну риса на пользу. Суть процесса обработки в том, что необрушенный рис замачивают в воде, а затем обрабатывают горячим паром под давлением. Прошедшие эту процедуру зерна сушат и шлифуют как обычный рис. После обработки зерна пропаренного риса приобретают янтарно-желтый оттенок и становятся полупрозрачными.

Белый шлифованный рис содержит до 70% крахмала, до 75% углеводов в целом, 2,2% клетчатки. Помимо углеводов, в рисовой крупе много белка, близкого по составу к животному белку (до 12%), и жира (до 4%) при минимальном содержании витаминов. Рисовый белок отличается хорошими пищевыми качествами и содержит незаменимые аминокислоты.

Рис — неисчерпаемый источник великолепных блюд. Мы отобрали лучшие рецепты на основе российского круглозерного риса, адаптировали их под разные вкусовые предпочтения: польский томатный суп, ри-о-ле с грушей и лимоном, лимонное ризотто, рис по-арабски, мухалабия (рисовый пудинг), тефтели с рисом и многие другие.

Традиционная крупа для здорового питания и ежедневного меню

Свойство продукции:

• СТО 53861535-005-2014
• Пищевая (энергетическая) ценность - 333 ккал/1394 кДж

• без ГМО