Повитица с орехами

Предыдущий рецепт Следующий рецепт

Ингредиенты

На 8 порции

Для теста:

150 мл молока

50 г сахара

1/4 ч. л. соли

1 яйцо

1 белок

100 г сливочного масла

280 г пшеничной муки высшего сорта «Макфа» + еще 2 ст. л.

5 г дрожжей

50 мл кофе эспрессо для смазывания

10 г сахарной пудры для украшения

Для начинки:

280 г грецких орехов

100 г сахара

2 ст. л. какао-порошка

60 мл молока

50 г сливочного масла

1 желток

Время
приготовления 1 час 50 минут + 1 час 15 минут на настаивание теста и рулета

Основной
ингредиент Мука пшеничная

Дополнительные свойства Для детей

Приготовление

1. В сотейнике подогрейте молоко, добавьте сахар, соль и готовьте до растворения сахара и соли, остудите. Добавьте взбитые яйцо и белок и 60 г растопленного масла.

2. Муку просейте и смешайте с дрожжами. Добавляйте муку в жидкую смесь, тщательно вымешивая. Накройте миску пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час.

3. Смешайте в миске измельченные грецкие орехи, сахар и какао.

4. Для начинки в сотейнике доведите молоко и масло почти до кипения, вылейте смесь в орехи. Добавьте желток и размешайте.

5. Переложите тесто на присыпанную мукой поверхность, раскатайте в пласт толщиной 5 мм, затем растяните руками.

6. Смажьте поверхность теста растопленным маслом (20 г), сверху распределите начинку, немного отступив от краев. Сверните тесто в длинный рулет.

7. В смазанную оставшимся маслом прямоугольную форму для выпечки уложите рулет – сначала вдоль бортиков, потом скручивайте к центру. Смажьте рулет крепким кофе и дайте настояться 15 минут.

8. Выпекайте пирог в разогретой до 180 °С духовке 15 минут, затем снизьте температуру до 150 °С и готовьте еще 45 минут.

9. Посыпьте повитицу сахарной пудрой и остудите. Разрежьте рулет на порции и подавайте.

Кухня Европейская кухня

Тип блюда

Десерты и Выпечка