Пирожки с капустой и курицей

Приготовление

1. Для теста перетереть руками муку и 300 г сливочного масла с щепоткой соли в крошку. Влить 150 мл ледяной воды и вымесить тесто до гладкости (добавляя еще воды, если нужно). Сформировать из теста шар, обернуть его пленкой и убрать в холодильник минимум на 30 минут.

2. Нашинковать капусту, курицу нарезать кубиками, смешать и готовить в сковороде на среднем огне в течение 10 минут. Посолить и поперчить по вкусу.

3. Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 3 мм. Вырезать из него круги диаметром около 15 см.

4. Положить начинку в середину каждого круга, добавляя по чуть-чуть сливочного масла. Края смазать взбитым яйцом.

5. Сложить круг пополам и плотно защипнуть. Чтобы кромка получилась красивой, защипывать, собирая тесто в небольшие складки.

6. Смазать пирожки оставшимся яйцом и уложить на противень. В каждом сделать небольшое отверстие, чтобы выходил пар. Выпекать 15–25 минут до золотистого цвета при температуре 180 градусов.

7. Немного остудить и подавать со сметаной и горчицей.

Кухня Русская кухня

Тип блюда Десерты и Выпечка