Ризотто с креветками

Ингредиенты

На 4 порции

150 г круглозерного риса MAKFA
200 г креветок
500 мл воды
1 лавровый лист
50 г лука
10 г чеснока
100 мл сухого белого вина
30 г масло растительное
100 г твердый сыр
20 г сливочное масло
Соль, перец по вкусу

Время
приготовления 20 минут

Основной
ингредиент Рис

Приготовление

В кипящую воду положите лавровый лист, соль и креветки. Готовьте 3 минуты. Бульон процедите, креветки отложите в сторону.
Лук и чеснок мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле. Прибавив огонь, засыпьте рис и слегка его обжарьте. Через минуту он должен стать прозрачным. Влейте вино и, помешивая, дайте ему выпариться.
Убавьте огонь. Добавьте в рис половник бульона. Готовьте, постоянно помешивая. Когда рис разбухнет, добавьте еще один половник бульона. Процесс приготовления займет 15 минут. Рис должен стать мягким, но не развариться в кашу. Если бульон закончится до того, как ризотто приготовится, можно добавить просто кипяток.
В конце добавьте сливочное масло и сыр. Хорошо перемешайте, накройте крышкой, оставьте на минуту.
Готовое блюдо выложите на тарелку, сверху украсьте креветками, присыпьте тертым сыром и перцем.

Кухня Европейская кухня