荞麦蘑菇烩饭

用料

干蘑菇 100克

橄榄油 3汤匙

黄油 1汤匙

中等胡萝卜 1根

大蒜 2瓣

“马克发”荞麦 200克

干白葡萄酒 100毫升

肉汤 500毫升（最好250毫升鸡汤和250毫升蘑菇汤）

奶油 4汤匙

帕尔马干酪 70克

盐

胡椒粉

烹饪时间 30分钟

主料荞麦

1、将蘑菇在水中浸泡15-20分钟。

2、在锅里加热橄榄油和黄油。将洋葱和大蒜削皮，切碎，翻炒5分钟直到透明。

3、加入蘑菇片、百里香、盐和胡椒，继续翻炒几分钟。

4、把荞麦加到锅里，把火调到最小。几分钟后，当荞麦变软时，加入葡萄酒直到其蒸发。加入一大勺肉汤，不断搅拌，让它充分吸收。然后再加入一大勺肉汤，重复几次，直到荞麦有嚼劲(大约12-15分钟)。

5、加入奶油和50克磨碎的奶酪，加入盐和胡粉椒调味，再搅拌几分钟。

6、把剩下的碎奶酪撒在上面，即可食用。

美食亚洲菜系

菜肴类型

主菜