豌豆牛油果慕斯

用料

“马克发”干豌豆 100克

大蒜 2瓣

干红辣椒 2个

茴香 1汤匙

姜黄粉 1/2茶匙

蛋清 2个

牛油果 1个

柠檬汁半个柠檬榨汁

橄榄油 2汤匙

海盐

烹饪时间 1小时

主料豌豆

其它特性针对儿童

1. 豌豆在水中浸泡5-6小时，最好是一夜。然后把水倒出，洗净豌豆，再加入清水煮40分钟直至煮沸，除去泡沫，直到豌豆煮软。保留一些煮过豌豆的水。

2. 把豌豆、洗好的大蒜、辣椒、小茴香，姜黄放在搅拌器中，加入盐和足够的水搅碎直至成浓稠的面团。

3. 蛋清打发至起泡沫，和面团混合。

4. 牛油果清洗干净，切好，放入搅拌机，加柠檬汁、1汤匙橄榄油、盐和胡椒粉充分搅拌。

5. 把剩余的奶油刷子蛋糕模具上，把面团放进去在180度的烤箱中烤15分钟。

6. 取出烤好的松饼和牛油果酱汁一起食用。

美食亚洲菜系

菜肴类型

冷盘