В этом браузере сайт может отображаться некорректно. Рекомендуем Вам установить более современный браузер.
Chrome Safari Firefox Opera Explorer
Лимонное ризотто со спаржей
Ингредиенты
На 4 порции
300 г спаржи
600 мл куриного бульона
1 луковица
3 ст. л. сливочного масла
500 г фасованного белого круглозерного риса «Макфа»
4 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. белого сухого столового вина
цедра 1 лимона
1/2 стакана тертого сыра
соль
свежемолотый черный перец
Время
приготовления
40 минут
Основной
ингредиент
Рис
Приготовление
1. Бланшируйте спаржу в кипящей воде 5–8 минут. Доведите бульон до кипения.
2. Лук очистите и мелко порубите. Разогрейте 2 ст. л. сливочного масла в сковороде и обжаривайте лук 3–4 минуты до прозрачности.
3. Добавьте рис, 2 ст. л. лимонного сока, вино и готовьте 3–4 минуты, пока жидкость не впитается в рис. Влейте половник горячего бульона и, постоянно помешивая, дайте ему полностью впитаться. Вливайте бульон порциями, давая каждой впитаться. На это потребуется 15–20 минут. Не забывайте помешивать.
4. Выключите огонь, вмешайте оставшееся сливочное масло, оставшийся лимонный сок, цедру, спаржу и сыр. Посолите и поперчите. Подавайте ризотто горячим.
Кухня
Европейская кухня
