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パン用小麦粉、一級
１２ヶ月
偽物にご注意ください！
ＭＡＫＦＡ一級品は、粒子が粗めで、グルテン含有量が多いので、弾力のある生地となり、仕上がりはしっかりとした形にでき、風味も香りもよくなります。
この小麦粉は、パンケーキ、ブリヌィ、菓子パン、パイなどあっさりした生地で作るものや、ソテーに適しています。一級品小麦粉のパンは、硬くなるのがゆっくりめです。一級品小麦粉には、小麦ふすまが２－３％含まれており、高級粉よりも体によいのです。
小麦粉の特性
- グルテン重量比率、％ - ３０以上
- 白さ、類型 - ３６以上
- フォーリングナンバー、秒- 185以上
- 灰分、％ - ０．７５以内
- 湿度、％- １５以内
- エネルギー - 330 kcal/1382 kJ
- ＧＭ作物 フリー
- 漂白剤・保存料不使用
- GOST規格 26574-2017
ホームベーカリーにも、普通のオーブンでも使えます.