Баклажаны, фаршированные перловкой, томатами и чили

Предыдущий рецепт Следующий рецепт

Ингредиенты

На 1.2 порции

1 баклажан

1 зубчик чеснока

1 ч. л. молотого кориандра

1 ч. л. молотого тмина

1 ч. л. красной сладкой паприки

1/2 ч. л. куркумы

щепотка острого красного перца

2 ст. л. оливкового масла

1 пакет перловой крупы «Макфа» в варочном пакете

1/4 перца чили

2 помидора

небольшой пучок кинзы

соль

перец

Время
приготовления 55 минут

Основной
ингредиент Перловая

Дополнительные свойства Для детей

Приготовление

1. Баклажан разрежьте вдоль пополам, мякоть прорежьте в виде решетки на глубину около 1 см, отступив от краев 0,5 см. Натрите тертым чесноком, специями, посолите, поперчите и смажьте со всех сторон 1 ст. л. оливкового масла.

2. Разогрейте духовку до 180 °С. Уложите половинки баклажанов в форму разрезом вверх и запекайте 20 минут.

3. Тем временем влейте в кастрюлю воду и доведите до кипения. Встряхните пакетик с перловкой и аккуратно опустите в кипяток. Уменьшите огонь до тихого и варите крупу 25–30 минут до полуготовности. Остудите и освободите перловку из пакетов.

4. Ложкой выньте мякоть из запеченных половинок баклажана, оставив на коже слой толщиной примерно полсантиметра. Влейте в сковороду оставшееся оливковое масло, выложите перловку, мякоть баклажанов, мелко нарезанный перец чили и слегка все обжарьте.

5. Помидор опустите на 1 минуту в кипяток, затем снимите кожу и нарежьте плод ломтиками. Добавьте в сковороду, перемешайте и жарьте еще 1 минуту.

6. Получившуюся начинку выложите в полые половинки баклажанов и запекайте 20 минут. Посыпать рубленой кинзой и подавайте.

Кухня Европейская кухня