Болгарская баница

Предыдущий рецепт Следующий рецепт

Ингредиенты

На 4 порции

Для теста:

500 г пшеничной муки высшего сорта «Макфа»

1 яйцо

2 ст. л. растительного масла + еще немного для смазывания теста

150 мл теплой воды

2 ст. л. уксуса (9%)

веточка мяты для украшения

соль

Для начинки:

200 г брынзы

1/2 ч. л. соды

100 мл йогурт + еще немного для смазывания баницы

пучок зелени (петрушка, укроп, кинза)

2 яйца

50 г сливочного масла

соль, перец

Время
приготовления 2 часа

Основной
ингредиент Мука пшеничная

Дополнительные свойства Для детей

Приготовление

1. Просейте муку, добавьте щепотку соли. Сделайте в центре муки углубление, влейте яйцо, растительное масло, воду и уксус и замесите упругое тесто.

2. Разделите тесто на четное число небольших кусочков и придайте каждому форму шара. Смажьте шарики растительным маслом, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 час.

3. Для начинки раскрошите брынзу. Растворите соду в йогурте. Зелень измельчите. Перемешайте брынзу, йогурт, яйца, зелень, перец и соль по вкусу.

4. Тонко раскатайте каждый шар теста. Выложите на одну заготовку начинку, скатайте тесто в рулет и смажьте сливочным маслом.

5. Круглую форму для запекания застелите пергаментом, смажьте сливочным маслом. Выложите в центр рулет, закрутив его в форме улитки. То же самое сделайте с остальным тестом и начинкой, постепенно заполняя форму.

6. Смажьте баницу йогуртом. Выпекайте пирог в разогретой до 200 °С духовке 20 минут. Затем уменьшите температуру до 180 °С, накройте баницу фольгой и готовьте еще 20 минут. Нарежьте на порции и подавайте.

Кухня Европейская кухня

Тип блюда

Десерты и Выпечка