Карри из гороха и цветной капусты

Предыдущий рецепт Следующий рецепт

Ингредиенты

На 6 порции

1 луковица

8 зубчиков чеснока

2 ст. л. арахисового масла

2 ст. л. измельченного имбиря

4 ст. л. тайской пасты карри

1 ч. л. порошка карри

700 мл овощного бульона

700 мл воды

350 г сухого фасованного гороха «Макфа»

1 кочан цветной капусты

2 ст. л. абрикосового джема для подачи

небольшой пучок кинзы для подачи

соль

Время
приготовления 1 час

Основной
ингредиент Горох

Дополнительные свойства Для детей

Приготовление

1. Лук и чеснок очистите. Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите. Разогрейте арахисовое масло в глубокой сковороде и пассеруйте лук, чеснок и имбирь 3 минуты до мягкости. Добавьте пасту и порошок карри и обжаривайте, постоянно помешивая, еще 1 минуту. Влейте бульон и воду, перемешайте и доведите до кипения.

2. Добавьте горох и тушите на медленном огне 35–40 минут без крышки. Когда горох будет почти готов, добавьте разобранную на соцветия цветную капусту. В сковороде должно остаться достаточно жидкости, чтобы довести капусту до кипения. Если нужно, добавьте еще немного воды. Посолите, накройте сковороду крышкой и тушите 5–10 минут, пока капуста не будет мягкой, но останется хрустящей. Время от времени перемешивайте.

3. Подавайте, украсив рубленой кинзой, с абрикосовым джемом.

Кухня Азиатская кухня