Киш с лососем и брокколи

Предыдущий рецепт Следующий рецепт

Ингредиенты

На 6 порции

100 г сливочного масла

200 г пшеничной муки высшего сорта «Макфа»

5 яиц

300 г брокколи

350 г филе лосося

1/4 ч. л. мускатного ореха

200 мл сливок (10–11%)

соль, перец

Время
приготовления 1 час 15 минут + 1 час на настаивание теста

Основной
ингредиент Мука пшеничная

Дополнительные свойства Для детей

Приготовление

1. Холодное масло порубите ножом, соедините с мукой, добавьте 1/2 ч. л. соли и перемешайте руками в крошку. Добавьте 1 яйцо и вымесите однородное тесто. Скатайте тесто в шар и уберите в холодильник на 1 час.

2. Разберите брокколи на соцветия и бланшируйте в кипящей воде 5 минут. Остудите. Нарежьте филе лосося кубиками.

3. Раскатайте тесто в тонкий пласт, выложите в круглую форму с бортиками, наколите тесто вилкой. Выпекайте основу для киша в разогретой до 200 °С 10 минут. Достаньте основу и уменьшите температуру духовки до180 °С.

4. Взбейте 4 яйца, добавьте мускатный орех, посолите, поперчите. Влейте сливки.

5. На основу для киша выложите рыбу, брокколи и залейте сливочно-яичной смесью. Выпекайте киш 30–40 минут. Нарежьте на порции и подавайте.

Кухня Европейская кухня

Тип блюда

Десерты и Выпечка