Куриная грудка с пшеном и изюмом

Предыдущий рецепт Следующий рецепт

Ингредиенты

На 4 порции

4 куриные грудки без кости

оливковое масло для жарки

1 болгарский перец

1/2 красной луковицы

1/2 цукини

200 г фасованного пшена «Макфа»

100 г белого круглозерного риса «Макфа»

30 г кураги

небольшой пучок базилика

4 веточки петрушки

30 г очищенных фисташек

30 г изюма

соль

для заправки:

3 ст. л. лимонного сока

5 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. меда

Время
приготовления 40 минут

Основной
ингредиент Пшено

Приготовление

1. Куриные грудки сбрызните оливковым маслом, выложите на противень и запекайте 20–25 минут в духовке, разогретой до 180 °С, до готовности.

2. На другой противень выложите перец, красный лук и разрезанный на толстые сегменты цукини, сбрызните оливковым маслом и поставьте в духовку за 15 минут до готовности курицы. Курицу нарежьте толстыми кусочками, овощи – брусочками.

3. Пшено залейте водой и варите 20–25 минут до готовности.

4. В другом сотейнике залейте рис водой так, чтобы она была выше крупы на 1–1,5 см. Варите 15–20 минут до готовности.

5. Выложите запеченные овощи в салатник. Курагу крупно нарежьте и добавьте к овощам вместе с листиками базилика, петрушки, орехами и изюмом. Добавьте пшено и рис, посолите и перемешайте.

6. Смешайте все ингредиенты для заправки. Заправьте салат, сверху выложите теплые ломтики куриной грудки и подавайте.

Кухня Восточная кухня