Салат из перловки с тофу, зеленой фасолью и шиитаке

Предыдущий рецепт Следующий рецепт

Ингредиенты

На 3–4 порции

для тофу:

200 г тофу

1 зубчик чеснока

1 ст. л. коричневого сахара

1 ч. л. тертого имбиря

2 ст. л. соевого соуса

1 ч. л. кунжутного масла

1 ст. л. оливкового масла

для салата:

2,5 ст. л. кунжутного масла

185 г фасованной перловой крупы «Макфа»

200 г зеленой фасоли

16 грибов шиитаке без ножек

пучок зеленого лука

1 ст. л. рисового винного уксуса

2 ст. л. соевого соуса

2 ст. л. меда

2 ч. л. тертого имбиря

1 зубок чеснока

3/4 ч. л. соли

Время
приготовления 1 час 15 минут (+ 25 минут на маринование тофу)

Основной
ингредиент Перловая

Дополнительные свойства Для детей

Приготовление

1. Нарежьте тофу в миску ломтиками толщиной 2,5 см, чеснок очистите и измельчите. Смешайте в небольшой миске чеснок, сахар, имбирь, соевый соус и кунжутное масло. Влейте смесь в миску с тофу, накройте и оставьте на 25 минут.

2. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжаривайте тофу до золотистого цвета.

3. Для салата разогрейте в тяжелой кастрюле на среднем огне 1 ч. л. кунжутного масла. Добавьте перловую крупу и готовьте, часто помешивая, 3 минуты, пока крупа слегка не поджарится. Добавьте пол-литра воды, посолите и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите на медленном огне 45 минут.

4. Бланшируйте зеленую фасоль в кипящей воде 4 минуты, пока она не станет мягкой, но останется хрустящей.

5. Разогрейте 1 ст. л. кунжутного масла в сковороде и обжаривайте грибы 5 минут со всех сторон до готовности. Посолите. Слегка остудите и нарежьте грибы тонкими ломтиками.

6. Соедините в миске перловку, фасоль, тофу, грибы и тонко нарезанный зеленый лук.

7. Смешайте оставшееся масло, рисовый винный уксус, соевый соус, мед, имбирь и измельченный чеснок в небольшой миске. Полейте получившейся смесью салат и тщательно перемешайте. Подавайте.

Кухня Азиатская кухня

Тип блюда

Супы и Салаты