Тарт из кукурузной крупы со спаржей и мягким сыром

Предыдущий рецепт Следующий рецепт

Ингредиенты

На 6–8 порции

180 г кукурузной крупы

1 ч. л. чесночного порошка

50 г пармезана

приправы по вкусу

соль на кончике ножа

свежемолотый черный перец

для начинки:

1 ст. л. оливкового масла

1 стебель лука-порея, только белая часть

4 крупных яйца

50 мл греческого йогурта

1/2 ч. л. молотого тимьяна

115 г козьего сыра

1 пучок спаржи

соль

свежемолотый черный перец

Время
приготовления 2 часа

Основной
ингредиент Кукурузная
крупа

Дополнительные свойства Для детей

Приготовление

1. Залейте кукурузную крупу водой, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 25–30 минут, иногда помешивая, пока каша не станет густой. Выключите огонь, накройте крышкой и оставьте на несколько минут. Добавьте в поленту чесночный порошок, тертый на крупной терке пармезан, соль и перец по вкусу, перемешайте.

2. Переложите крупу в форму для выпечки диаметром 22,5 см, накройте пищевой пленкой и прижмите, чтобы выровнять по дну и краям сковороды. Оставьте на 10–15 минут охладиться до комнатной температуры, за это время крупа затвердеет. Снимите пленку и наколите поленту вилкой в нескольких местах.

3. Разогрейте духовку до 200 °C и выпекайте корж 15–20 минут до золотистой корочки, остудите. Уменьшите температуру духовки до 175 °C.

4. Приготовьте начинку. Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Лук-порей вымойте, тонко нарежьте и пассеруйте 5 минут до мягкости.

5. Смешайте в миске яйца, йогурт, тимьян, соль и перец. Помешивая, добавьте лук-порей и измельченный козий сыр. Вылейте смесь на полентовый корж. Украсьте нарезанными на три части стеблями спаржи.

6. Выпекайте 25–30 минут, пока сердцевина тарта не станет плотной. Остудите до комнатной температуры, прежде чем разрезать и подавать.

Кухня Европейская кухня