Куриный суп с манными клецками

Предыдущий рецепт Следующий рецепт

Ингредиенты

На 6 порции

для бульона:

1 куриная грудка на кости

3 л воды

небольшой пучок любой зелени по вкусу

1 лавровый лист

4 картофелины

1 луковица

1 морковка

1 ст. л. растительного масла

любая зелень по вкусу для подачи соль

свежемолотый черный перец

для клецок:

1 яйцо

1/2 ч. л. соли

20 г сливочного масла

120 мл молока

150 г манной крупы «Макфа»

молотый мускатный орех по вкусу

Время
приготовления 1 час 40 минут

Основной
ингредиент Манная крупа

Дополнительные свойства Для детей

Приготовление

1. Залейте куриную грудку водой, добавьте рубленую зелень, лавровый лист, посолите, поперчите и варите 45 минут до готовности курицы. Достаньте грудку, остудите, затем отделите мясо от кости и верните курицу в бульон.

2. Приготовьте тесто для клецок. Отделите желток от белка, желток перемешайте с солью и размягченным сливочным маслом. Добавьте молоко, манную крупу и мускатный орех, перемешайте. Затем добавьте взбитый белок и еще раз перемешайте.

3. Картофель очистите, нарежьте кубиками и добавьте в бульон. Доведите бульон до кипения.

4. Смоченной в холодной воде чайной ложкой выкладывайте тесто для клецок в бульон. Варите 10 минут.

5. Лук и морковь очистите, лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Разогрейте растительное масло в сковороде и пассеруйте овощи 5–7 минут до золотистого цвета. Добавьте в суп и варите еще 10 минут.

6. Разлейте суп по тарелкам, при подаче украсьте рубленой зеленью.

Кухня Русская кухня

Тип блюда

Супы и Салаты