Тайский суп с креветками и кокосовым молоком

Предыдущий рецепт Следующий рецепт

Ингредиенты

На 6 порции

185 г фасованной перловой крупы «Макфа»

2 ст. л. оливкового масла

450 г средних очищенных креветок

1 луковица

2 зубчика чеснока

1 красный болгарский перец

1 ст. л. измельченного имбиря

2 ст. л. красной пасты карри

300 мл кокосового молока

800 мл овощного бульона

сок 1 лайма

пучок кинзы

соль

свежемолотый черный перец

Время
приготовления 1 час 25 минут

Основной
ингредиент Перловая

Дополнительные свойства Для детей

Приготовление

1. Залейте перловую крупу водой, подсолите и доведите до кипения, уменьшите огонь до тихого и варите 50 минут – 1 час.

2. Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде, выложите креветки, посолите и поперчите. Готовьте, периодически помешивая, 2–3 минуты. Переложите креветки на тарелку.

3. Лук и чеснок очистите, из перца удалите семена и перегородки. Лук нарежьте кубиками, перец – брусочками, чеснок измельчите. Выложите овощи в сковороду и готовьте 3–4 минут, помешивая, до мягкости. Добавьте имбирь и готовьте еще 1 минуту.

4. Помешивая, добавьте пасту карри и тушите все вместе 1 минуту. Постепенно вливайте кокосовое молоко и овощной бульон и готовьте, постоянно помешивая, пару минут.

5. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите на медленном огне 8–10 минут.

6. Помешивая, добавьте перловую крупу, креветки, сок лайма и рубленые листья кинзы. Подавайте.

Кухня Азиатская кухня

Тип блюда

Супы и Салаты