Томатный суп с пастой и беконом

Приготовление

1. Варите пасту в кипящей подсоленной воде 8 минут согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Откиньте на дуршлаг.

2. Все помидоры разрежьте пополам (4 обычных томата оставьте целыми для украшения). Выложите и разрезанные, и целые помидоры и перец на застеленный пергаментом противень, полейте оливковым маслом, посолите, поперчите и запекайте в разогретой до 200 °С духовке 30 минут. Затем очистите перец от кожуры и семян, нарежьте ломтиками.

3. Разогрейте в кастрюле 1 ст. л. оливкового масла и обжаривайте очищенные от шелухи зубчика чеснока 4–5 минут до золотистого цвета. Выложите в кастрюлю помидоры и перец, добавьте 150 мл бульона (воды). Взбейте блендером так, чтобы в супе остались текстурные кусочки.

4. Нарежьте порей кольцами и выложите к овощам. Добавьте итальянские травы и влейте столько бульона (воды), чтобы суп приобрел нужную вам консистенцию. Варите 10 минут, затем добавьте пасту и держите на огне еще 2 минуты.

5. Выложите ломтики бекона на холодную сковороду и обжаривайте на медленном огне 12–15 минут, переворачивая, до золотистого цвета. Переложите на бумажное полотенце.

6. Разлейте суп по тарелкам, украсьте запеченными помидорами, ломтиками бекона и подавайте.

Кухня Европейская кухня

Тип блюда Супы и Салаты