Тушеная индейка с горохом и курагой

Предыдущий рецепт Следующий рецепт

Ингредиенты

На 8–10 порции

500 г сухого фасованного гороха «Макфа»

1 кг филе бедра индейки

3 ст. л. растительного масла

3 луковицы

3 морковки

1 головка чеснока

2 стебля сельдерея

2 ч. л. молотой корицы

2 ч. л. молотой зиры (кумина)

1/2 ч. л. молотого перца чили

150 г кураги

соль

Время
приготовления 1,5 часа

Основной
ингредиент Горох

Дополнительные свойства Для детей

Приготовление

1. Горох замочите в холодной воде на 5–6 часов, а лучше – на ночь. Затем воду слейте, горох как следует промойте.

2. Индейку разрежьте на куски. Разогрейте 2 ст. л. растительного масла в кастрюле с толстым дном и обжаривайте индейку порционно на сильном огне 5–7 минут со всех сторон до золотистого цвета, посолите. Достаньте мясо и отложите.

3. Убавьте огонь до среднего, добавьте в кастрюлю еще немного масла. Лук, морковь и чеснок очистите. Лук, морковь и сельдерей крупно нарежьте, чеснок разберите на зубчики. Обжаривайте овощи 4–5 минут до прозрачности лука. Добавьте специи и перемешайте.

4. Выложите мясо на овощи, залейте кипятком, добавьте в кастрюлю горох, посолите. Снова доведите до кипения, убавьте огонь до слабого. Готовьте 40–50 минут.

5. Добавьте крупно нарезанную курагу и готовьте еще 15 минут. Подавайте индейку с горохом и овощами.

Кухня Восточная кухня