Горох по-тайски с кокосовым молоком

Предыдущий рецепт Следующий рецепт

Ингредиенты

На 6 порции

350 г сухого фасованного гороха «Макфа»

750 мл воды

1/2 средней луковицы

2 стебля сельдерея

2 крупные морковки

2 красные картофелины

небольшой пучок кинзы

1 банка (400 г) консервированного нежирного кокосового молока без сахара

2 ст. л. измельченного имбиря

1 ч. л. тайской красной пасты карри

2 ст. л. тайского рыбного соуса

1/2 ч. л. соли

2 лайма

Время
приготовления 50 минут

Основной
ингредиент Горох

Дополнительные свойства Для детей

Приготовление

1. Замочите горох в воде на 2–3 часа. Затем воду слейте, переложите горох в большую кастрюлю и добавьте 750 мл холодной воды. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите на медленном огне 20 минут. Горошины должны стать мягкими, но остаться целыми. Воду слейте, горох отставьте.

2. Лук очистите и нарежьте кубиками. Так же нарежьте сельдерей. Морковь и картофель очистите и нашинкуйте. Кинзу вымойте, отделите листья от стеблей и отдельно порубите.

3. Соедините кокосовое молоко, лук, сельдерей, имбирь, стебли кинзы, пасту карри в большой сковороде, залейте водой так, чтобы она покрывала овощи. Доведите до кипения, уменьшите огонь до тихого и тушите 5 минут. Добавьте морковь и картофель и тушите 5–7 минут, пока картофель не станет почти мягким. Добавьте горох, рыбный соус и соль. Перемешайте и готовьте еще 5–7 минут. Помешивая, добавьте листья кинзы и снимите с огня. Подавайте с дольками лайма.

Кухня Азиатская кухня