Горох с баклажанами по-арабски

Предыдущий рецепт Следующий рецепт

Ингредиенты

На 3 порции

100 г сухого фасованного гороха «Макфа»

3 крупных баклажана

1 перец чили

2 болгарских перца

3 ст. л. оливкового масла

1 луковица

3 зубчика чеснока

1 ст. л. томатной пасты

50 г йогурта

2 перышка зеленого лука

соль

Время
приготовления 1 час 40 минут

Основной
ингредиент Горох

Дополнительные свойства Для детей

Приготовление

1. Горох замочите в холодной воде на 5–6 часов, а лучше – на ночь. Затем воду слейте, горох промойте, выложите в кастрюлю, залейте водой, посолите, доведите до кипения и варите 1 час до готовности.

2. Разогрейте духовку до 200 °С и включите функцию гриль. Баклажаны, сладкий перец и чили крупно нарежьте, выложите на противень. Полейте 2 ст. л. оливкового масла, посолите и запекайте 15 минут до золотистого цвета.

3. Лук и 2 зубчика чеснока очистите и мелко нарежьте. Разогрейте оставшееся оливковое масло в сковороде и обжаривайте лук 3 минуты. Добавьте чеснок и горох. Томатную пасту разведите в 200 мл воды и влейте в сковороду. Посолите и тушите 15 минут.

4. Выложите на тарелку горох в соусе, сверху – баклажаны и перец. Украсьте мелко нарезанным зеленым луком. Подавайте с йогуртом, смешанным с оставшимся измельченным зубчиком чеснока.

Кухня Восточная кухня