Полента с креветками

Предыдущий рецепт Следующий рецепт

Ингредиенты

На 2 порции

для поленты:

180 г кукурузной крупы

50 мл молока

50 г сливочного масла

50 мл жирных сливок

110 г сыра гауда

для креветок:

2 ст. л. оливкового масла

1 луковица

2 зубчика чеснока

2 ст. л. размягченного сливочного масла

225 г очищенных креветок (хвостики можно оставить)

50 г шпината

2 ст. л. измельченного зеленого лука

50 мл сгущенного молока без сахара

50 мл жирных сливок

острый соус по вкусу

1 щепотка кайенского перца

1 щепотка чесночного порошка

небольшой пучок петрушки

соль

перец

Время
приготовления 1 час 20 минут

Основной
ингредиент Кукурузная
крупа

Дополнительные свойства Для детей

Приготовление

1. Залейте крупу водой, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите 35–40 минут, периодически помешивая.

2. Когда крупа впитает почти всю воду, добавьте молоко, не переставая мешать. За 5 минут до окончания варки, добавьте масло, сливки и в самом конце – натертый на крупной терке сыр. Тщательно перемешивайте до однородного кремообразного состояния.

3. Разогрейте 1 ст. л. оливкового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Обжаривайте овощи, помешивая, 2–3 минуты до мягкости.

4. Добавьте сливочное масло и креветки. Обжаривайте 10 минут, пока креветки не станут розовыми. После этого переложите креветки на тарелку, а в сковороду добавьте порванный руками шпинат, зеленый лук, сгущенное молоко и сливки. Оставьте кипеть на медленном огне, периодически помешивая.

5. Как только соус достигнет желаемой густоты, посолите его, поперчите, добавьте острый соус по вкусу.

6. Перелейте соус в миску, а в сковороду добавьте оставшееся оливковое масло. Увеличьте огонь до среднего, верните креветки в сковороду, посыпьте чесночным порошком, кайенским перцем, рубленой петрушкой и солью, если захотите. Обжаривайте еще 5–7 минут.

7. Разложите поленту по тарелкам, сверху выложите соус и креветки. Подавайте.

Кухня Европейская кухня