Окаю (японская каша-микс с овощами)

Предыдущий рецепт Следующий рецепт

Ингредиенты

На 4 порции

8 грибов шиитаке

200 г фасованной гречневой крупы «Макфа»

2 ч. л. сухого японского бульона даси

60 мл соевого соуса

60 мл мирина

8 небольших кусочков тофу

2 яйца

соль

для подачи:

2 перышка зеленого лука

горсть жареных семян кунжута

горсть шичими тогараши (семь специй с перцем чили) или китайской смеси «5 перцев»

Время
приготовления 55 минут

Основной
ингредиент Гречиха

Приготовление

1. У шиитаке срежьте ножки и нарежьте шляпки тонкими ломтиками. Залейте грибы водой и варите на медленном огне 15 минут.

2. Влейте а кастрюлю 0,5 литра воды, всыпьте гречневую крупу, добавьте бульон даси (его можно купить в магазинах азиатской кухни). Доведите до кипения. Добавьте грибы, соевый соус и мирин.

3. Тофу обжаривайте на сухой сковороде по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Выложите тофу в кастрюлю с гречкой, посолите, если нужно, и продолжайте кипятить на медленном огне еще 5 минут. Если каша покажется вам слишком густой, добавьте немного воды, чтобы довести ее до желаемой консистенции.

5. Слегка взбейте яйца в маленькой миске. Введите их в кашу и перемешайте вилкой. Выключите огонь.

6. Подавайте в мисках, украшенных тонко нарезанным зеленым луком, жареными семенами кунжута, присыпав шичими тогараши или смесью перцев.

Кухня Азиатская кухня