Гороховые зразы с грибами

Предыдущий рецепт Следующий рецепт

Ингредиенты

На 4 порции

500 г сухого фасованного гороха «Макфа»

щепотка сахара

1 крупная луковица

4 ст. л. манной крупы «Макфа»

2 яйца

200 г отваренных лесных грибов

растительное масло

40 г панировочных сухарей

соль

перец

сметанный или грибной соус для подачи (по желанию)

гость листьев салата корн для подачи

Время
приготовления 2 часа 10 минут

Основной
ингредиент Горох

Дополнительные свойства Для детей

Приготовление

1. Залейте горох водой так, чтобы уровень жидкости был выше гороха на 1–1,5 см, доведите до кипения, снимите пену, посолите. Добавьте щепотку сахара, мелко нарезанный лук (горсть сохраните для грибов) и варите примерно 1–1,5 часа до готовности гороха, время от времени помешивая. Если вода быстро выкипает, подлейте еще немного.

2. Интенсивно помешивая горох, тоненькой струйкой всыпьте манную крупу. В результате у вас должно получиться практически однородное пюре с незначительным количеством гороховых крупинок. Добавьте яйца и снова перемешайте до однородного состояния. Остудите.

3. Грибы обжарьте с оставшимся луком на небольшом количестве растительного масла. Посолите, поперчите и пропустите через мясорубку с крупной решеткой.

4. Из горохового фарша сформируйте круглые лепешки, в центр каждой выложите грибную начинку и защипните края.

5. Обваляйте зразы в сухарях и жарьте в сковороде на растительном масле по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

6. Подавайте, посыпав листиками салата корн, со сметанным или грибным соусом, если хотите.

Кухня Русская кухня