Гречневый суп-пюре с шампиньонами

Предыдущий рецепт Следующий рецепт

Ингредиенты

На 4 порции

1 пакет «Макфа» в варочных пакетах

400 г шампиньонов

3 ст. л. растительного масла для жарки

1 луковица

2–3 зубчика чеснока

1 морковка

4 средние картофелины

3–4 ст. л. рубленой зелени (укроп, петрушка, базилик, орегано)

2 лавровых листа

20 г сливочного масла

соль

перец горошком

Время
приготовления 1 час

Основной
ингредиент Гречиха

Дополнительные свойства Для детей

Приготовление

1. Влейте в кастрюлю воду, доведите до кипения, немного посолите. Встряхните пакетик с гречкой и аккуратно опустите в кипяток. Уменьшите огонь до тихого и варите гречку 7 минут до готовности. Остудите и освободите крупу из пакетиков.

2. Грибы нарежьте небольшими ломтиками. Разогрейте 1 ст. л. растительного масла в сковороде и обжаривайте шампиньоны, помешивая, 5–7 минут до золотистого цвета.

3. В сковороду, где жарились грибы, добавьте еще 2 ст. л. ложки растительного масла. Лук, чеснок и морковь очистите, мелко нарежьте (морковь можно натереть на крупной терке) и обжаривайте на тихом огне 10–12 минут, пока овощи не карамелизуются.

4. Картофель очистите и нарежьте кубиками со стороной 1 см. Выложите в кастрюлю с водой, доведите до кипения. Добавьте обжаренные грибы и черный перец горошком. Уменьшите огонь до тихого, накройте кастрюлю крышкой и варите суп 15–20 минут до готовности картофеля.

5. Процедите суп в другую кастрюлю. Гречку, грибы, картошку, пассерованные овощи выложите в чашу блендера и измельчите в пюре.

6. Верните массу в кастрюлю, снова доведите суп до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь и варите 5 минут. Добавьте зелень, лавровый лист, сливочное масло, посолите и готовьте еще 5 минут. Подавайте.

Кухня Европейская кухня

Тип блюда

Супы и Салаты