Иранский суп с нутом и шпинатом

Предыдущий рецепт Следующий рецепт

Ингредиенты

На 6 порции

2 небольшие свеклы

1 луковица

3 зубчика чеснока

2 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. куркумы

50 г чечевицы

1 банка (200 г) консервного нута

1 банка (200 г) красной консервированной фасоли

2 л овощного бульона

120 г гречневых спагетти «Макфа»

пучок шпината

пучок кинзы

2–3 веточки мяты

2–3 веточки укропа

200 г густого йогурта

соль

свежемолотый перец

Время
приготовления 40 минут

Дополнительные свойства Для детей

Приготовление

1. Заверните свеклу в фольгу и запекайте в разогретой до 190 °С духовке 40 минут. Достаньте и остудите.

2. тем временем лук и чеснок очистите, лук нарежьте кубиками, чеснок – ломтиками. Разогрейте оливковое масло в сотейнике и обжаривайте овощи на среднем огне 5 минут.

3. Добавьте куркуму, чечевицу, нут, фасоль. Влейте бульон, посолите, перемешайте и доведите суп до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите 20 минут.

4. Добавьте в суп спагетти, перемешайте и варите 7 минут согласно инструкции на упаковке до готовности макарон. Когда паста будет практически готова, добавьте крупно нарезанные шпинат, кинзу, мяту и укроп. Поперчите и готовьте 2 минуты.

5. Разлейте суп по тарелкам, добавьте в каждую по ломтику свеклы и подавайте с йогуртом.

Кухня Восточная кухня

Тип блюда

Супы и Салаты