Острый суп из баранины с горохом

Предыдущий рецепт Следующий рецепт

Ингредиенты

На 6 порции

4 ст. л. оливкового масла для жарки

1 баранья шея на кости

300 г сухого фасованного гороха «Макфа»

1 крупная морковка

1 крупная луковица

3 зубчика чеснока

2 красных перца чили

1 ч. л. семян зиры (кумина)

2 ст. л. сладкой молотой паприки

400 г рубленых томатов в собственном соку

небольшой пучок петрушки

соль

Время
приготовления 2 часа 20 минут

Основной
ингредиент Горох

Дополнительные свойства Для детей

Приготовление

1. Влейте 3 ст. л. оливкового масла в большую кастрюлю и обжаривайте баранину со всех сторон до румяной корочки.

2. Добавьте к мясу горох. Влейте воду, доведите до кипения, посолите, снимите пену и варите на слабом огне 1,5 часа.

3. Готовый бульон процедите, мясо снимите с костей, нарежьте на крупные куски и верните в бульон вместе с горохом.

4. Морковь очистите, нарежьте кружочками и добавьте в суп. Лук и чеснок очистите и тонко нарежьте. У чили удалите семена и перегородки, мякоть мелко нарежьте. Разогрейте оставшееся оливковое масло в сковороде и обжаривайте лук, чеснок и чили 5 минут до мягкости. Добавьте зиру (кумин) и обжаривайте еще 2 минуты. Всыпьте паприку и перемешайте.

5. Добавьте помидоры и содержимое сковороды в кастрюлю, доведите суп до кипения, уменьшите огонь до тихого и варите 20 минут. Подавайте, посыпав рубленой петрушкой.

Кухня Восточная кухня

Тип блюда

Супы и Салаты