Паста по-мароккански

Предыдущий рецепт Следующий рецепт

Ингредиенты

На 6 порции

400 г гнезд капеллини «Макфа»

1 средняя луковица

1 средняя морковка

3 зубчика чеснока

30 г корня имбиря

2 помидора

2 ст. л. растительного масла

1 ст. л. ложка молотой куркумы

1/2 ст. л. молотого тмина

180 г консервированного нута

200–300 мл овощного бульона

сок 1 лимона

4 веточки кинзы

соль

свежемолотый черный перец

Время
приготовления 40 минут

Дополнительные свойства Для детей

Приготовление

1. Варите гнезда 4 минуты в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Откиньте на дуршлаг.

2. Лук, морковь, чеснок и имбирь очистите. Лук, морковь и помидоры нарежьте кубиками, чеснок – тонкими дольками, имбирь измельчите. Разогрейте растительное масло в сотейнике и обжаривайте лук 3–4 минуты до прозрачности. Добавьте чеснок, имбирь, через пару минут – куркуму и тмин. Готовьте, помешивая 2 минуты. Выложите в сотейник морковь. Через 5 минут добавьте нут, влейте 200 мл овощного бульона, накройте крышкой и тушите 10–15 минут. Добавьте помидоры, посолите, поперчите. Готовьте еще 3 минуты.

3. Выложите пасту в сотейник, добавьте сок лимона, перемешайте. При необходимости добавьте еще немного овощного бульона. Прогревайте пасту несколько минут, затем разложите по тарелкам, посыпьте рубленой кинзой и подавайте.

Кухня Восточная кухня