Овощной бургер (гороховая котлета)

Приготовление

1. Вскипятите в кастрюле воду, встряхните пакетики с горохом и аккуратно опустите в кипяток. Уменьшите огонь до тихого и варите горох 30–35 минут до готовности. Освободите горох из пакетиков и остудите до комнатной температуры.

2. С кукурузы слейте воду через дуршлаг. Переложите горох и кукурузу в чашу кухонного комбайна.

3. Отделите листья от веточек кинзы, добавьте половину из них в комбайн вместе со стеблями. Добавьте специи, лимонную цедру, 3 ст. л. муки и щепотку соли. Измельчите в однородную, но при этом текстурную смесь.

4. Выложите гороховую массу на присыпанную мукой поверхность, разделите на 6 частей и сформируйте 6 котлет. Переложите их на поднос и поместите в холодильник на 30 минут.

5. Разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне и обжаривайте котлеты по 5 минут с каждой стороны до золотистого цвета.

6. Подготовьте овощи. Разберите салат на листья, хорошо вымойте и обсушите. Помидоры вымойте и нарежьте на тонкие ломтики.

7. Соберите бургеры. Булочки подсушите в тостере и разрежьте вдоль пополам. Нижние половинки смажьте 1 ч. л. ложкой кетчупа. Сверху положите по гороховой котлете, на нее – пару ломтиков помидоров, 3–4 листика шпината, оставшиеся листики кинзы. Накройте вторыми половинками булочек и подавайте.