Паста карри с курицей

Предыдущий рецепт Следующий рецепт

Ингредиенты

На 4 порции

250 г шпинатных спагетти «Макфа»

1 луковица шалота

2 ст. л. растительного масла

1 ст. л. тертого корня имбиря

400 мл (1 банка) кокосового молока

300 г филе курицы

150 мл куриного бульона

2 ч. л. рыбного соуса

1 ст. л. сахара

150 г брокколи

1 морковка

по 1/2 красного и желтого болгарского перца

2–3 веточки кинзы

соль

Для пасты карри:

3 ст. л. красной пасты карри

1 ст. л. арахисового масла

1/2 ч. л. молотого кориандра

1/4 ч. л. молотого тмина

Время
приготовления 425 минут

Дополнительные свойства Для детей

Приготовление

1. Варите спагетти в кипящей подсоленной воде 9 минут согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Откиньте на дуршлаг. Смешайте все ингредиенты для пасты карри.

2. Лук очистите и измельчите. Разогрейте в глубоком сотейнике 1 ст. л. растительного масла и обжаривайте лук 3–4 минуты до прозрачности. Добавьте имбирь, тушите 1–2 минуты. Влейте 100 мл кокосового молока, прогрейте.

3. Курицу нарежьте тонкими ломтиками, выложите в сотейник и обжаривайте 2–3 минуты. Затем добавьте остальное кокосовое молоко, бульон, рыбный соус и сахар. Готовьте 7–10 минут. В конце посолите. Добавьте макароны и пасту карри, прогревайте пару минут.

4. Разберите брокколи на небольшие соцветия. Морковь и перец очистите и нарежьте тонкими полосками. Разогрейте оставшееся масло в сковороде и обжаривайте овощи 3–5 минут, помешивая. Посолите по вкусу.

5. Выложите на сервировочное блюдо пасту, сверху – овощи. Посыпьте рубленой кинзой и подавайте.

Кухня Восточная кухня