Рагу из перловки и говядины

Предыдущий рецепт Следующий рецепт

Ингредиенты

На 4–6 порции

2 ст. л. оливкового масла

700 г говядины (лопатка)

4 луковицы

3 морковки

3 зубчика чеснока

150 г шампиньонов

60 г томатной пасты

1,2 л говяжьего бульона

150 г фасованной перловой крупы «Макфа»

соль

перец

Время
приготовления 2,5 часа

Основной
ингредиент Перловая

Дополнительные свойства Для детей

Приготовление

1. Разогревайте 1 ст. л. оливкового масла на среднем огне в большой сковороде 2–3 минуты. Добавьте половину нарезанного кубиками мяса и жарьте, не переворачивая, 3–4 минуты до появления румяной корочки. Переверните и обжаривайте столько же с другой стороны. Таким же образом обжарьте вторую половину говядины.

2. Лук, морковь и чеснок очистите, шампиньоны вымойте. Лук, морковь и грибы нарежьте кубиками, чеснок измельчите. Разогрейте оставшееся оливковое масло в другой сковороде и обжаривайте овощи 10–12 минут, помешивая. Добавьте томатную пасту и тушите еще 5 минут, помешивая, пока паста не смешается с овощами, а смесь немного не загустеет.

3. Выложите овощи и грибы поверх говядины, добавьте бульон и перловую крупу. Помешивайте, пока все не смешается.

4. Накройте сковороду крышкой и тушите 1,5–2 часа до готовности мяса – оно должно стать нежным. Посолите, поперчите, перемешайте и подавайте.

Кухня Европейская кухня