Салат с гречкой, тофу и цветной капустой

Предыдущий рецепт Следующий рецепт

Ингредиенты

На 4 порции

2 пакета гречневой крупы «Макфа» в варочных пакетах

150 г сухого нута

1 луковица

2 зубчика чеснока

1/2 луковицы фенхеля

1/2 небольшого кочана цветной капусты

2 ст. л. кунжутного масла

1 ст. л. семян кориандра

4 коробочки кардамона

200 мл овощного бульона

200 г тофу

сок 1/2 лимона

морская соль

Время
приготовления 1,5 часа

Основной
ингредиент Гречиха

Дополнительные свойства Для детей

Приготовление

1. Влейте в кастрюлю воду, доведите до кипения, немного посолите. Встряхните пакетики с гречкой и аккуратно опустите в кипяток. Уменьшите огонь до тихого и варите гречку 7 минут до готовности. Остудите и освободите гречку из пакетиков. Отставьте.

2. Залейте нут водой, доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и варите 40 минут, до готовности гороха. Отставьте.

3. Лук, чеснок и фенхель очистите. Лук нарежьте тонко, чеснок – мелко, фенхель – ломтиками. Цветную капусту разберите на соцветия. Разогрейте 1 ст. л. масла в глубокой сковороде на среднем огне и обжаривайте лук 8 минут до карамельного цвета. Добавьте чеснок и перемешайте. Затем добавьте фенхель и цветную капусту. Готовьте 5–7 минут, пока фенхель и цветная капуста не станут золотистыми.

4. В маленькой сковороде обжаривайте без масла семена кориандра и коробочки кардамона 1 минуту, затем добавьте их в овощную смесь. Влейте овощной бульон, посолите и оставьте тушиться 10 минут, удостоверившись, что жидкость выкипает. Добавьте гречку и нут, перемешайте, снимите с огня, переложите в большую миску и дайте настояться.

5. Добавьте в сковороду оставшееся масло, поставьте на большой огонь и обжаривайте тофу по 2 минуты с каждой стороны до карамельного цвета. Нарежьте тофу кубиками и добавьте в миску. Выжмите сверху сок лимона и подавайте.

Кухня Азиатская кухня

Тип блюда

Супы и Салаты