В этом браузере сайт может отображаться некорректно. Рекомендуем Вам установить более современный браузер.
Chrome Safari Firefox Opera Explorer
Тыквенное орзотто (ризотто из перловки) с брынзой и кедровыми орешками
Ингредиенты
На 4–5 порции
750 г тыквы
1 ч. л. сушеного розмарина
1 ч. л. сушеного тимьяна
4 ст. л. оливкового масла
1 средняя луковица
260 г фасованной перловой крупы «Макфа»
1 л овощного бульона
соль
свежемолотый черный перец
для подачи:
50 г сыра фета
2 ст. л. обжаренных кедровых орехов
Время
приготовления
1 час 10 минут
Основной
ингредиент
Перловая
Дополнительные свойства
Для детей
Приготовление
1. Тыкву очистите, удалите волокна и семечки, мякоть нарежьте маленькими кусочками.
2. Разогрейте духовку до 180 °С. Застелите противень пергаментом, выложите на него тыкву, посыпьте травами, посолите, поперчите, полейте 2 ст. л. оливкового масла и хорошо перемешайте. Равномерно распределите тыкву на противне и запекайте 20 минут, пока она не станет мягкой. Достаньте из духовки и немного остудите.
3. Луковицу очистите и мелко нарежьте. Разогрейте 1 ст. л. оливкового масла в большой сковороде и тушите лук 5 минут до мягкости. Добавьте перловую крупу и слегка перемешайте. Влейте бульон, доведите до кипения и оставьте кипеть на медленном огне, периодически помешивая, 35–40 минут, пока бульон не впитается, а крупа не будет готова.
4. Переложите тыкву в кухонный комбайн и измельчите до однородного состояния. Добавьте 1 ст. л. оливкового масла и еще раз перемешайте.
5. Когда перловая крупа сварится, добавьте к ней тыквенное пюре и томите на медленном огне еще 3–4 минуты.
6. Подавайте орзотто, присыпав раскрошенным сыром фета и обжаренными кедровыми орешками.
Кухня
Европейская кухня
