Ватрушки с творогом

Предыдущий рецепт Следующий рецепт

Ингредиенты

На 4 порции

Для теста:

10 г быстродействующих дрожжей

160 мл молока

370 г пшеничной муки высшего сорта «Макфа»

100 г сахара

1 яйцо + еще одно для смазывания ватрушек

80 г сливочного масла

1/2 ч. л. соли

Для начинки:

300 г сухого творога

2 ст. л. сметаны

2 яйца

70 г сахара

1 ст. л. пшеничной муки высшего сорта «Макфа»

Время
приготовления 1 час + 1 час 20 минут на настаивание опары и теста

Основной
ингредиент Мука пшеничная

Дополнительные свойства Для детей

Приготовление

1. Смешайте дрожжи, теплое молоко, 150 г муки и 1/2 ч. л. сахара. Оставьте в теплом месте на 15–20 минут.

2. Смешайте в миске 1 яйцо, оставшийся сахар, соль и 60 г размягченного сливочного масла, соедините с опарой.

3. В оставшейся муке сделайте углубление и влейте получившуюся смесь. Замесите гладкое тесто, накройте его полотенцем и поставьте на 1 час в теплое место. Через 40 минут обомните.

4. Разотрите творог со сметаной, а яйца – с сахаром. Добавьте муку и перемешайте.

5. Разделите тесто на шарики размером с теннисный мячик и раскатайте каждый в лепешку толщиной около 1 см. В центре лепешек сделайте углубления и выложите по 2 ч. л. творожной начинки. Края теста смажьте яйцом.

6. Выложите ватрушки на смазанный оставшимся маслом противень и выпекайте 20 минут в разогретой до 180 °С духовке. Подавайте теплыми или остудите.

Кухня Русская кухня

Тип блюда

Десерты и Выпечка