Тарт «Татен» с грушами

Предыдущий рецепт Следующий рецепт

Ингредиенты

На 6 порции

Для теста:

150 г сливочного масла

250 г пшеничной муки высшего сорта «Макфа»

1 ч. л. сахара

1 желток

10 г сахарной пудры для украшения

соль

Для начинки:

3 груши

сок 1 лимона

120 г сливочного масла

130 г сахара

1/4 ч. л. молотой корицы

Время
приготовления 1 час + 1 час на настаивание теста

Основной
ингредиент Мука пшеничная

Дополнительные свойства Для детей

Приготовление

1. Масло нарежьте кубиками, соедините с мукой, сахаром и щепоткой соли, разотрите руками в крошку. Добавьте желток, 1 ст. л. ледяной воды и замесите однородное тесто. Скатайте его в шар и уберите в холодильник на 1 час.

2. Для начинки груши очистите, нарежьте ломтиками и сбрызните лимонным соком. В огнеупорной сковороде растопите сливочное масло, добавьте сахар и корицу. Готовьте, помешивая, несколько минут, пока смесь не станет карамельного цвета. Выложите в карамель груши и готовьте на маленьком огне 5–7 минут.

3. Раскатайте тесто по размеру сковороды. Накройте груши в сковороде тестом, подвернув края внутрь. Проколите тесто вилкой и выпекайте пирог в разогретой до 190 °С духовке 25–30 минут. Готовый тарт переверните на тарелку, чтобы груши были сверху. Подавайте, посыпав сахарной пудрой.

Кухня Европейская кухня

Тип блюда

Десерты и Выпечка