Жаренный сыр с гречкой, свежими овощами и заправкой из трав

Предыдущий рецепт Следующий рецепт

Ингредиенты

На 2 порции

200 г фасованной гречневой крупы «Макфа»

100 г зеленой стручковой фасоли

2 огурца

4 редиски

1 крупный помидор или стакан помидоров черри

50 г свежего молодого шпината

50 г оливок каламата или других на выбор

1 ст. л. оливкового масла

120 г сыра халуми

2 веточки петрушки

соль

для соуса:

4 веточки мяты

4 веточки петрушки

50 мл оливкового масла extra virgin

1 ст. л. яблочного уксуса

1/2 ч. л. соли

1 ч. л. меда

Время
приготовления 30 минут

Основной
ингредиент Гречиха

Дополнительные свойства Для детей

Приготовление

1. Промойте гречневую крупу и выложите в сотейник. Залейте водой, добавьте щепотку соли. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте при тихом кипении 10–15 минут, пока крупа не станет мягкой, но будет сохранять форму. Выключите огонь, но крышку не открывайте. Дайте каше настояться 10 минут, затем взбейте вилкой.

2. Приготовьте соус из зеленых трав. Мяту и петрушку вымойте, удалите толстые стебли. Выложите все ингредиенты для соуса в блендер и измельчите. Отставьте.

3. Стручковую фасоль бланшируйте в кипятке 4–5 минут. Шпинат, огурцы, редис и помидоры вымойте. Нарежьте овощи дольками.

4. Разложите в две тарелки фасоль, шпинат, огурцы, редис, помидоры и оливки. Добавьте гречневую кашу.

5. Разогрейте оливковое масло в небольшой сковороде до средней температуры. Нарежьте халуми толстыми ломтиками и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

6. Добавьте ломтики сыра в тарелки, сверху выложите немного соуса (остаток храните в холодильнике). Украсьте листиками петрушки и подавайте.

Кухня Европейская кухня