Баоцзы (китайские паровые булочки)

Предыдущий рецепт Следующий рецепт

Ингредиенты

На 6 порции

2 ст. л. сахара

7 г сухих дрожжей

400 г пшеничной муки высшего сорта «Макфа»

1 ч. л. разрыхлителя

1/5 ч. л. соды

1 ст. л. кунжутного масла

кусочек корня имбиря размером 4–5 см

пучок зеленого лука

2 ст. л. растительного масла

400 г фарша из свинины

3 ст. л. соевого соуса

2 ст. л. мирина

2 зубчика чеснока

1 ст. л. крахмала

соль

перец

Время
приготовления 1 час 15 минут + 2 часа 35 минут, чтобы тесто настоялось

Основной
ингредиент Мука пшеничная

Дополнительные свойства С низким содержанием углеводов

Приготовление

1. Растворите сахара и дрожжи в 50 мл теплой воды и оставьте на 15 минут. Смешайте муку, разрыхлитель, щепотку соли и соду. Добавьте дрожжи, кунжутное масло и вымесите. Скатайте тесто в шар и оставьте в теплом месте на 1–2 часа.

2. Имбирь натрите на мелкой терке, лук нарежьте колечками. Разогрейте в сотейнике растительное масло и обжарьте имбирь. Добавьте фарш и немного воды, перемешайте. Влейте соевый соус и мирин, добавьте измельченный чеснок, посолите, поперчите. Разведите крахмал в 1 ст. л. воды и добавьте к мясу. Тушите до готовности. Охладите начинку, добавьте лук и перемешайте.

3. Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую в круг диаметром 12 см.

4. Выложите в центр круга 1–2 ст. л. начинки, сформируйте булочки и дайте им постоять 20 минут. Готовьте баоцзы на пару 15–20 минут и подавайте.

Кухня Азиатская кухня